Desde La Quebrada de las Conchas hasta Cafayate

Ruta 68 Quebrada de las Conchas a Cafayate.
Para llegar a Cafayate desde Salta, hay que recorrer 183 km por la Ruta 68, atravesando la famosa Quebrada de las Conchas.
Aunque el trayecto puede hacerse en unas tres horas, lo ideal es tomárselo con calma y disfrutar de cada parada. Este camino no es solo una carretera escénica, sino un espectáculo natural en sí mismo.

El paisaje aquí está dominado por montañas rojizas, formaciones esculpidas por el viento y el agua, y un cielo inmenso que convierte cualquier viaje en una experiencia inolvidable. La erosión ha dado forma a figuras caprichosas en la roca, cada una con su propio nombre y su historia.

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¿Cómo es conducir por la Ruta 68?

El camino está en muy buen estado, bien asfaltado y con señalización clara. Si viajas en coche, prepárate para hacer varias paradas y disfrutar del recorrido a tu ritmo.

También hay excursiones guiadas desde Salta o Cafayate, ideales si no quieres conducir.

Ruta 68 Quebrada de las Conchas: Paradas imprescindibles

☑︎ La Garganta del Diablo – Una enorme grieta en la roca que parece una puerta a otro mundo. Sus paredes verticales de más de 20 metros crean una acústica impresionante. Con suerte, es posible que te encuentres algún músico tocando folclore en su interior.

☑︎ Anfiteatro – Una formación natural con una acústica perfecta. Su forma semicircular y sus altos muros de piedra hacen que el sonido rebote de manera sorprendente. Es un lugar mágico para disfrutar de la música o simplemente escuchar el eco de tu propia voz.

☑︎ Los Castillos – Gigantescas formaciones de roca que se asemejan a fortalezas medievales, destacando en el paisaje como si fueran ruinas de otro tiempo. Son especialmente impresionantes con la luz del atardecer.

☑︎ Sapo, El Fraile y Las Ventanas – Otras formaciones rocosas con formas curiosas que desafían la imaginación. El Sapo es una de las más fotografiadas, ya que su semejanza con un anfibio es innegable.

▸ Consejo:
Sal temprano para aprovechar la luz de la mañana cuando los tonos rojizos de las montañas son aún más intensos. Además, evitarás el calor del mediodía, que en verano puede ser bastante fuerte.

Ruta 68 Quebrada de Las Conchas: Paisajes de Salta

Cafayate: vino, cultura y paisajes

Después de recorrer la Ruta 68 Quebrada de las Conchas, llegarás a Cafayate. Te espera un destino que combina paisajes espectaculares, una rica tradición vitivinícola y un ambiente relajado que invita a quedarse más tiempo del planeado.

Este pueblo, ubicado en los Valles Calchaquíes, es famoso por ser el corazón del vino Torrontés, una variedad blanca autóctona de Argentina, reconocida por su aroma floral y su frescura en boca.

Lo primero que notarás al llegar es el ritmo tranquilo de Cafayate. Sus calles de casas bajas y coloridas, su plaza principal con árboles centenarios y su gente amable hacen que el lugar tenga un encanto especial.
Aquí, la vida transcurre sin prisas, y lo mejor que puedes hacer es dejarte llevar por su energía pausada.

Uno de los imprescindibles es pasear por la Plaza 20 de Febrero, el centro neurálgico del pueblo. Rodeada de restaurantes, cafeterías y tiendas de artesanías, es el lugar ideal para sentarse en un banco, observar el ir y venir de la gente y disfrutar de la tranquilidad del entorno.

Tuvimos la suerte de estar allí durante la Fiesta de la Pachamama y vivirla de primera mano. Participamos en las ofrendas y nos invitaron a degustar un vino dulce caliente, sumándonos así a esta emotiva celebración en honor a la Madre Tierra.

La Fiesta de la Pachamama en Cafayate: un homenaje a la Madre Tierra

Si visitas Cafayate a principios de agosto, tendrás la oportunidad de presenciar una de las celebraciones más auténticas y emotivas del norte argentino: la Fiesta de la Pachamama.

Esta festividad, de origen prehispánico, es un tributo a la Madre Tierra, agradeciéndole por la fertilidad de los suelos, las cosechas y la abundancia que brinda a las comunidades andinas.

La Pachamama (del quechua «Pacha», que significa mundo o tierra, y «Mama», madre) es la diosa protectora de la naturaleza y los cultivos.
Para los pueblos indígenas, su culto es parte esencial de la vida cotidiana.

¿En qué consiste la Fiesta de la Pachamama en Cafayate?

El 1 de agosto, los cafayateños y visitantes se reúnen en diferentes puntos de la ciudad y en los campos para llevar a cabo la ceremonia principal: la corpachada, un ritual ancestral donde se “alimenta” a la tierra en señal de agradecimiento. A modo de curiosidad, te cuento en que consiste esta celebración y sus momentos más importantes:

El pozo de ofrendas: Se cava un pequeño pozo en la tierra, que representa la boca de la Pachamama. Allí se depositan alimentos, hojas de coca, chicha (bebida fermentada de maíz), vino, cigarrillos y otros elementos que simbolizan gratitud y abundancia.

Las palabras de agradecimiento: Durante la ceremonia, los participantes elevan sus plegarias y agradecimientos por las cosechas pasadas y piden prosperidad para el nuevo ciclo agrícola.

El sahumado: Se quema incienso, hojas de coca y hierbas aromáticas como la ruda y el romero para purificar el ambiente y llamar a la buena energía.

El brindis con chicha y vino: No puede faltar el brindis con bebidas tradicionales de la región. Es común que se vierta un poco en la tierra antes de beber, como una ofrenda más a la Pachamama.

Cafayate y sus bodegas

Gracias a su clima seco, su altitud y su marcada amplitud térmica, esta región ofrece las condiciones ideales para el cultivo de la vid, dando lugar a algunas de las mejores bodegas de Argentina. Muchas de ellas ofrecen visitas guiadas y catas, donde puedes aprender sobre el proceso de elaboración del vino y, por supuesto, degustar una copa de Torrontés acompañada de una tabla de quesos locales o empanadas salteñas.

Bodegas recomendadas en Cafayate

• Bodega Domingo Molina
• Finca Quora
• Bodega Nanni

Qué hacer en Cafayate

Si puedes quedarte una noche en Cafayate, al día siguiente puedes explorar:

Las cascadas del Río Colorado – Una ruta de senderismo hasta unas cascadas escondidas, perfectas para refrescarse en verano.

El Museo de la Vid y el Vino – Un recorrido interesante para conocer la historia vitivinícola de la región y el proceso de producción del Torrontés.

Dunas de los Médanos – Un mini desierto a pocos minutos del centro de Cafayate, donde puedes caminar entre dunas blancas que contrastan con el paisaje montañoso.

Museo Arqueológico – Otro museo interestante para conocer la historia y cultura de los pueblos originarios de la región. Este museo alberga una valiosa colección de piezas pertenecientes a las civilizaciones que habitaron los Valles Calchaquíes hace miles de años, como los diaguitas y los quilmes.

En sus salas encontrarás cerámica, herramientas, textiles y objetos rituales, muchos de ellos recuperados de excavaciones arqueológicas en la zona. Además, el museo ofrece una perspectiva sobre la resistencia indígena contra la colonización española y la influencia de estas culturas en la identidad local actual.

Más actividades que puedes realizar en Cafayate:

Visitar la Catedral Nuestra Señora del Rosario comprar dulces regionales como alfajores de maicena o turrones de quinoa, o simplemente perderte en sus calles adoquinadas y disfrutar del contraste entre la arquitectura colonial y el imponente paisaje montañoso que rodea el pueblo.

Dónde comer en Cafayate

• Peña Doña Argentina
• Restaurante Puskno
• La Casa de las Empanadas

Ruta 68 Quebrada de las Conchas a Cafayate: Conclusión

En resumen, recorrer la Ruta 68 y la Quebrada de las Conchas hasta Cafayate es una experiencia que fusiona paisajes impresionantes, cultura y tradición.

Desde sus formaciones rocosas únicas hasta sus bodegas de vino Torrontés, cada parada te invita a disfrutar con calma y admirar la esencia del norte argentino.